Entrée
Œufs mimosa aux œufs de poisson
8 grammes de protéines pour 1 oeuf
Ingrédients pour 4 personnes:
4 oeufs + 1 jaune d'oeuf
2 càc d'oeufs de poisson
25 cl d'huile de tournesol
1 càc de moutarde
sel
poivre
Mettez les 4 œufs dans une casserole, couvrez-les d'eau et faites-les durcir pendant 10 minutes. Quand les œufs sont durs, passez-les sous l'eau froide puis écalez-les. Laissez-les refroidir.
Pendant qu'ils refroidissent, faites la mayonnaise. Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf avec l'huile et la moutarde.
Quand la mayonnaise est montée, coupez les œufs durs refroidis en deux dans le sens de la longueur, et ôtez les jaunes d'œufs.
Emiettez la moitié des jaunes d'œufs et ajoutez-les dans le bol de mayonnaise. Salez, poivrez et mélangez.
Garnissez les blancs d'œufs avec cette farce à la mayonnaise, puis couvrez avec le restant de miettes de jaunes d'œufs. Déposez 1/2 c. à café d'œufs de poissons sur chaque œuf.
Placez au réfrigérateur au moins 30 minutes avant le repas.
Servez vos œufs mimosa bien frais, posés sur une feuille de salade verte.
Plat
Chili végétarien
1 part apporte 18 grammes de protéines et un apport en fibres important.
Ingrédients pour 2 personnes
1 gros oignon émincé
100g de protéines de soja (émincé type primeal)
100g d'haricots rouges cuits
1 boite de tomates coupées
2 gousses d'ail pressé
1 petit morceau de gingembre coupé
des herbes de provence Paprika fumé et thym
1 bouillon
du parmesan
Dorez l'oignon dans un peu d'huile chaude.
Faites un bouillon avec 1 verre d'eau chaude.
Rajoutez les tomates et les haricots et laissez cuire 5 minutes.
Rajoutez le bouillon, l'ail, le gingembre puis les protéines de soja.
Laissez mijoter 5 minutes puis rajoutez les épices et herbes.
Laissez cuire pendant 15 minutes.
Vous pouvez également rajouter du gingembre cru.
Parmesan à rajouter une fois servi.
Dessert
Mug cake à l'avocat
Très peu calorique, 145 calories.
Ingrédients pour 1 mug cake
4 càs de farine
3 càs de sucre de canne
2 càs d'avocat en purée
2 càs de lait de coco
1 càc d'extrait de vanille
1 càc d'huile végétale
1/2 càc de levure
cannelle
muscade
Dans un bol, écraser l'avocat en purée, ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter la farine, la levure et mélanger de nouveau.
Ajouter le lait de coco, l'huile, les épices. Mélanger le tout au fouet idéalement.
Verser la préparation dans un mug et faire cuire au micro-onde
1.30 minutes à puissance maximum.
C'est prêt!
Vous pouvez agrémenter de toppings (chantilly, chocolat, noisettes, noix de coco râpée etc...)